Viña Ayllu, ubicada en Toconao, cerca de San Pedro de Atacama, ha logrado destacar en este entorno extremo. Sus viñedos se encuentran a altitudes que varían entre 2,400 y 3,200 metros sobre el nivel del mar, lo que les permite producir vinos únicos y de alta calidad. La combinación de suelos volcánicos, la intensa radiación solar y las grandes oscilaciones térmicas crean condiciones ideales para el cultivo de uvas con características distintivas. Viña Ayllu se enfoca en la sostenibilidad y la tradición, utilizando prácticas biodinámicas y respetuosas con el medio ambiente. Sus vinos no solo reflejan el terroir del desierto, sino también la rica herencia cultural de la comunidad atacameña. Cada botella es un testimonio del arduo trabajo y la dedicación de los viticultores que desafían las condiciones extremas para crear vinos excepcionales. La viticultura del desierto es una muestra de cómo la innovación y la tradición pueden coexistir para producir resultados sorprendentes.